?Inserción de alimentos de origen étnico en la alimentación de estudiantes de hogares Mapuche proporcionada a través del servicio de alimentación JUNAEB?

Año: 2017
Origen: Municipio
Municipio/Servicio:

Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas
Servicio de la Administración Central del Estado

Descripción
La iniciativa ?Inserción de alimentos de origen étnico en la alimentación de estudiantes de hogares Mapuche proporcionada a través del servicio de alimentación JUNAEB?. Fue pensada con la finalidad de generar la inclusión del pueblo originario en el Programa de Alimentación Escolar (PAE) JUNAEB. A través de aplicación de instrumentos de evaluación de preferencias alimentario-cultural, fue posible considerar las opiniones de los mismos usuarios, respecto a la programación de su alimentación (minutas JUNAEB), favoreciendo la incorporación de alimentos sanos y nutritivos e incluso algunos catalogados como súper alimentos (cochayuyo, quínoa, miel, mote). Con esta iniciativa, la Institución potencia el derecho a la alimentación (FAO 2012/Convenio 169 OIT), favoreciendo la soberanía alimentaria y revitalización de la cultura gastronómica Mapuche, considerando como oportunidad de desarrollo la constante innovación y mejora continua del servicio entregado.

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